Affumicata con tè nero nel barbecue lentamente ed a bassa temperatura per diverse ore, la spalla di maiale acquista un sapore unico che saprà conquistare tutti duranti i vostri BBQ.
Ingredienti
Per la salamoia
- 1 tazza d’acqua
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di sale
- 1 cucchiaio d senape
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 1 tazza di Tè rosso (nero) biologico Purple Bud
Mescolare tutti gli ingredienti in una pentola portare a ebollizione. Aggiungere alla salamoia la spalla di maiale e lasciarla riposare per almeno 8 ore.
L’affumicatura al tè nero
- 1 tazza di tè nero
- 5 tazze di zucchero bianco
- 5 tazze di sale
Procedimento per preparare la spalla di maiale affumicata al tè nero
Mescolare gli ingredienti in una ciotola, poi fare un pacchetto con delle carta stagnola, forare il pacchetto sulla parte superiore.
Inserire il pacchetto nella parte alta del vostro BBQ, adagiare la carne sulla griglia e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per 4/5 ore.
Le lunghe tempistiche di realizzazione ne valgono davvero la pena. La spalla di maiale sarà succulenta e con un’aroma di tè affumicato davvero unico.
Scopri un’altra ricetta che unisce carne e tè: Alette di pollo affumicate al tè rosso (nero).
