Questa Masterclass Tea & Chocolate è stata la versione gastronomica di Frida Kahlo e Diego Rivera, di John Lennon e Yoko Ono, di Victoria e David Beckham. Insomma, perdonateci il paragone, ma quello tra tè e cioccolato è un legame perfetto, che non può non piacere.
Il Programma
Nella prima parte del pomeriggio, abbiamo degustato diversi tè in foglia di alta qualità sotto la guida di Anastasiia Bessarab, founder di Tea Soul. Il percorso di degustazione guidata ha proseguito per circa 2 ore, durante il quale è stato possibile apprezzare le note aromatiche dei tè proposti e anche qualche curiosità. Una totale immersione nella millenaria arte del tè orientale, grazie all’uso di utensili orientali come il Gaiwan, la brocca Gong Dao Bei e teiere in creta.
Chi meglio di noi sa che i materiali sono fondamentali, e ogni materiale in contatto con l’acqua e foglie di tè gioca e cambia sapore e aroma a modo suo, secondo la porosità e conduttività termica.
Dopodiché abbiamo indossato i nostri grembiuli e imparato tutti i segreti del cioccolato insieme a Katya, pasticciera specializzata nella lavorazione di questo meraviglioso ingrediente e in dolci vegani. Non sono mancate, ovviamente, delle occasioni di assaggio e condivisione dei dolci.
La Cioccolata
Per chi vuole gustare golosità senza conseguenze e sensi di colpa:
- È vivo. Significa che durante la preparazione gli ingredienti non vengono scaldati oltre i 44 gradi. In questo modo tutte le vitamine ed imicro/macroelimenti non subiscono alterazioni.
- Senza dolcificanti artificiali, solo ingredienti naturali e locali.
- Vegano: Il cioccolato non contiene prodotti animali (es.: viene utilizzato solamente latte di cocco).
- Calorico: Grazie ai grassi naturali che sono molto utili per il nostro corpo.
- Il cioccolato che fa guarire: Trasmette gioia e non arreca danni. Contiene tante vitamine ed altre proprietà benefiche. Non contiene caffeina, acido ossalico e feniletilamina (prodotti solitamente contenuti nel cacao). Questo cioccolato può essere mangiato da diabetici, bambini e donne in gravidanza.
- Fatto con amore e semplice: Contiene 3−5 ingredienti. Per essere buono e utile non servono troppi ingredienti.
- Imperfetto: Fatto a mano. Gli esseri viventi sono perfetti?
- Organico e naturale: Gli ingredienti da cui si prepara il cioccolato provengono da agricoltura biologica
Abbiamo così vissuto due giorni intensivi di MasterClass, durante i quali abbiamo degustato i tè autunnali e imparato a lavorare con ingredienti naturali per creare un cioccolato delizioso e sano
La compagnia si è rivelata molto interessante, partecipativa ed allegra. Non sarebbe stato un successo senza la viva partecipazione di chi, come noi, ama il tè!
