Le spezie non solo migliorano il gusto e l’aroma dei piatti, ma sono anche molto benefiche per la salute e il flusso armonioso del Qi, soprattutto se si aggiungono ai piatti secondo i cinque elementi nella Medicina Tradizionale Cinese (nella sequenza del cerchio di generazione degli elementi). Nella TCM le spezie trovano largo impiego in cucina, per correggere lo stato energetico del nostro corpo.
Spezie per riscaldare o raffreddare il corpo
Quando si utilizzano le spezie, è utile considerare a quale elemento appartiene una particolare spezia e quale effetto termico ha sul corpo:
- Piccanti: peperoncino, curry, noce moscata (Metallo). Finocchio, cannella (Terra) e chiodi di garofano (Metallo) da infondere o da aggiungere al tè.
- Caldi: curcuma, origano, rosmarino, timo (Fuoco) e basilico, zenzero, cardamomo, alloro (Metallo).
- Freddi: salvia (Fuoco), dragoncello (Terra).
Le spezie riscaldanti sono molto utili nella stagioni fredde, mentre quelle rinfrescanti aiutano a combattere il caldo estivo. Con l’aiuto delle spezie, puoi equilibrare la tua temperatura interna. Ad esempio, se decidi di preparare un’insalata con verdure crude, che è molto rinfrescante, aggiungi basilico e origano per “riscaldarla”.
Spezie per migliorare la salute
La curcuma è un ottimo antibiotico naturale; migliora la digestione, normalizza il funzionamento del pancreas e del fegato e ha un effetto coleretico e antinfiammatorio. Viene usato per gli integratori alimentari progettati per alleviare l’infiammazione per le articolazioni, medicinali per la cura e il ripristino del fegato e molti altri integratori vitaminici. Se non ti piace il sapore della curcuma, puoi assumerla in capsule: in questa forma si chiama curcumina.
In cucina, la curcuma è adatta per stufati, patate, riso e non solo li condisce, ma li tinge: aggiungi un po’ di curcuma all’impasto dei pancake e diventa un bel colore giallo chiaro.
Una bevanda popolare nell’Ayurveda è il Golden Milk, che è latte con curcuma e miele. Si consiglia di berlo in un ciclo di 40 giorni ogni sera prima di andare a letto. La ricetta è molto semplice: scalda il latte finché è caldo, ma non portarlo a ebollizione. Aggiungi un cucchiaino di curcuma e, quando il latte con la curcuma si sarà raffreddato un po’, aggiungi un cucchiaio di miele.
La cannella non è meno utile della curcuma. Migliora il tono generale e rafforza il sistema immunitario. La cannella è ricca di minerali benefici come ferro, potassio, magnesio, fosforo e zinco, oltre a vitamine. Questa spezia è utile contro il raffreddore, aiutando ad alleviare i sintomi spiacevoli e a recuperare più velocemente. In inverno, puoi usare la cannella in una gustosa ricetta per la tosse: mescola mezza banana, un cucchiaino di cannella e un cucchiaino di miele, da mangiare la sera prima di dormire.
Puoi combinare gli effetti benefici di queste due spezie con una bevanda dall’effetto antiossidante e infiammatorio, tonifica, migliora la funzione cerebrale e l’umore.
Consigliamo di bere questa bevanda al mattino e se lo prepari utilizzando 5 elementi, sarà anche equilibrato dal punto di vista energetico:
- 1 tazza di acqua calda (non bollente) (Fuoco)
- 1/2 cucchiaino di curcuma (Fuoco)
- 1 cucchiaino di cannella (Terra)
- 1 cucchiaino di miele (Terra)
Mescola il tutto e lascia a riposo la bevanda per 5-10 minuti. Se non ti piace la curcuma, puoi prepararla con cannella e miele. Il risultato è una bevanda con influenze “terrose” negli elementi: ciò significa che, oltre agli effetti sopra menzionati, aggiungerà Qi alla terra e ridurrà il desiderio di prodotti dolci dannosi (dolci, cioccolato, ecc.).
