Negli ultimi anni, qui in Cina, sta diventando sempre più popolare il Tè Puer Shu (cotto) Tangerine. Si tratta di un tè abbastanza famoso, che i cinesi hanno iniziato a produrre circa 100 anni fa. La spiegazione di questo tè è contenuta nel nome: si tratta di tè Puer inserito all’interno di un profumatissimo mandarino cinese. Il Tangerine cresce nel villaggio di Tianma, nella zona Guangzhou nel sud della Cina, nella provincia di Guangdong. Il fertile terreno fa si che questo tesoro si tramandi dai tempi antichi, dalla buccia d’arancia Xinhuei, uno dei tre tesori della zona Five River.
Come si crea il Tè Puer Shu (cotto) Tangerine
Nella produzione di questo tè vengono utilizzati 15 grammi di Tè Puer Shu (cotto) di 5 anni, non pressato, ed un mandarino rosso cinese. Si taglia il “cappello” del mandarino e, utilizzando strumenti speciali, come un cucchiaio dagli spigoli vivi, si rimuove la polpa dal frutto e la si fa essiccare. Dopo di che, viene inserito il Puer nel mandarino vuoto, coperto dal “cappello” del frutto stesso e messo in forno per un paio d’ore, dove diventa asciutto e leggermente tostato.
Come risultato abbiamo un prodotto straordinario, il Puer Tangerine Shu, dal sapore interessante e rinfrescante.
Il profumo di questo tè non può essere confuso con altri aromi. Nella forma secca, si può percepire molto il mandarino e poco il Puer, ma al gusto, quando viene preparato il tè, i due sapori risultano perfettamente equilibrati.
Infusione del Tè Puer Shu (cotto) Tangerine
Per l’infusione di questo tè si possono utilizzare indifferentemente sia un Gaiwan, sia una teiera di Yixing di argilla, o una teiera in vetro. Per ottenere una perfetta infusione, è necessario utilizzare mezzo mandarino.
La cosa principale, prima di procedere con l’infusione è di non dimenticare di mettere un po’ di buccia secca di mandarino insieme alle foglie di tè. Per farlo, bisogna rompere in piccoli pezzi il mandarino.
La prima acqua deve essere utilizzata solo per lavare le foglie del tè, alcuni cinesi scartano anche la seconda e iniziare a bere solo la terza. Bisogna provare per scoprire il numero di lavaggi migliore per il nostro gusto, ma non più di due.
Ogni successivo riscaldamento del tè vi conquisterà. Mandarino, miele, fiori, prugne e mele: sentirete nella tazza moltissimi sapori diversi. Si può arrivare fino a 6-7 passaggi, man mano il gusto di Puer diventerà preponderante rispetto al mandarino.
ll Puer Tangerine Shu è un insolito, nuovo tè, che sta diventando sempre più popolare in Cina. È interessante da preparare e davvero gustoso da bere. E, a differenza di molti tè non-classici, è completamente naturale, privo di aromi artificiali.
Nel nostro assortimento sono arrivati anche Tangerine tè bianco invecchiato Bai Mu Dan, qui puoi trovare tutte le informazioni anche su questo tè.
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Trovi anche la versione Tè Bianco: White Tangerine in buccia di mandarino
Se sei un’amante dei Tè Puer, leggi l’articolo: I benefici del tè Puer.
