Se non ti piace il tofu, prova con i fagioli cannellini, danno morbidezza e gusto. La combinazione di miso, zenzero e tè verde funziona come il burro con la marmellata, da provare!
Ingredienti
- 2 tazze d’acqua
- 2 cucchiai di tè verde biologico Kukicha Shigure
- 1 cucchiaino di olio di semi
- 1/2 cucchiaino da tè tritato di zenzero fresco
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1/2 tazza di tofu a cubetti
- 1 cucchiaio di pasta miso
- 1/3 tazza di scalogno tritato
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1-1/2 zucchine medie (tagliate a spirale – spaghetti)
- Pepe
Come preparare questa zuppa speciale
Preparare il tè con una classica infusione e mettere da parte.
In una casseruola media, aggiungere l’olio di semi e lo zenzero, soffriggere a fuoco medio per 30 secondi, poi versate il brodo vegetale, il tofu e il brodo di tè verde, e portate il tutto ad ebollizione.
Una volta che la zuppa è bollente, mettere da parte una ciotola di liquido. In quella ciotola, aggiungere la pasta miso, e sbattere fino a quando non è sciolto. Aggiungere nuovamente questo brodo di miso nella casseruola e abbassare la fiamma.
Aggiungere la salsa di soia, gli scalogni, gli spaghetti di zucchine e il pepe, lasciare cuocere per 2 o 3 minuti o finché le zucchine non si ammorbidiscono.
Una volta fatto, versate la zuppa in una ciotola e godetevela. Credits: Alissandra Maffucci
