I pancake sono dolci tipici della colazione americana e vengono tradizionalmente serviti con sciroppo d’acero, ma anche con frutta fresca, miele o marmellata. Assomigliano alle crepes, ma sono più spessi e dalla consistenza più spugnosa. Rispetto ai pancake tradizionali, l’aspetto particolare di questi pancake, dall’insolito colore verde è dato dal tè Matcha.
Porzioni: 4-6
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20-25 min
Ingredienti
Per 6 pancake
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 85 g di farina
- 30 g di olio di semi
- 30 g di latte
- 10 g di polvere di Tè Matcha
Per decorare
- sciroppo d’acero
- oppure mile millefiori
- oppure fragole, mirtilli, panna… e tutto quello che desiderate!
Preparazione dei pancake al tè matcha
Per realizzare questi pancake, in una ciotola, montate i bianchi d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Unite i rossi d’uovo, la farina, il matcha, il latte e l’olio.
Mescolate bene dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola finché non otterrete un composto liscio e omogeneo.
Versate una cucchiaiata d’impasto su una padella antiaderente ben calda finché non vedrete apparire delle bolle sulla superficie. Girate i pancake e fateli cuocere d’altro lato per qualche istante. Procedete in questa maniera fino alla fine dell’impasto.
Servite i pancake caldi, guarnendoli con quello che più vi piace.
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Fonte: Cucchiaio d’Argento
