In commercio ci sono moltissime varietà di tè e non è sempre facile scegliere il miglior.
In genere ii tè più pregiati sono fatti con foglie intere. Il Puer si può trovare sotto forma di torta o di mattoncino, mentre i tè bianchi, ad esempio, hanno foglie ben distinte tra loro.
Cinque elementi da considerare quando si sceglie un tè
- Guarda: il tè ha un aspetto sano, i colori sono naturali, la foglia è intatta?
- Odore: il tè emana un profumo forte ma equilibrato?
- Sapore: il gusto del tè è equilibrato, acidità, di amarezza è troppo forte?
- Sensazione di bocca: il tè si sente bene in bocca?
- Retrogusto/ dolcezza: il tè ha un retrogusto lungo e gradevole? È dolce come si alza la gola e nella cavità del seno?
In tutti i casi, il tè deve avere un gusto equilibrato. Non ci dovrebbe essere una sovrabbondanza di profumo, acidità, amarezza o astringenza.
Il tè non dovrebbe mai darti sensazioni di vertigini o malessere.
