La Cheesecake è un ottimo dolce da gustare freddo, in questa versione con marscarpone e ricotta, mirtilli e tè verde.
Ingredienti:
- 180 gr di biscotti tipo digestive
- 80 gr di burro
- 250 gr di mascarpone
- 250 gr di ricotta
- 2 uova intere
- 120 gr di zucchero semolato
- Tè verde biologico Kabusecha Orihime
- Mirtilli freschi
- Scorza d’arancia o limone
Come prepare la Cheesecake
Mettete a bagno i mirtilli (per 2 ore) nell’infuso del tè Verde Kabusecha precedentemente fatto raffreddare.
Tritate i biscotti. Fate sciogliere il burro e versatelo nella ciotola dei biscotti, mescolate. Questo impasto servirà per preparare il guscio.
Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno, distribuite sul fondo e sulle pareti il composto di biscotti e compattate bene.
Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e la ricotta e continuate a montare fino a quando otterrete un composto liscio e cremoso.
Scolare i mirtilli e amalgamarli nel composto.
Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno preriscaldato per 35-40 minuti.
Quando il dolce sarà cotto, sfornatelo e decoratelo con mirtilli freschi e le scorzzette di arancia o limone, lasciate raffreddare e conservate in frigo per almeno 3 ore prima di servire il dolce.
