Aperitè al basilico è un cocktail analcolico a base di tè super sfizioso e si accompagna benissimo a dei tramezzini con gamberi e cetrioli, un aperitivo inconsueto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti
Per l’Aperitè al basilico
- tè verde Bai Sha Lu
- 1 radice di liquirizia
- 5 cucchiaini di zucchero di canna
- 5 foglie di basilico fresco
- 2 fette di limone
- 1 fetta di lime per decorare
Per i tramezzini Gamberi e Cetriolo
- Pancarrè 3 fette
- Cetrioli 115 gr
- Robiola 100 gr
- Pepe rosa in grani1 cucchiaio
- Erba cipollina 8 fili
- Code di gambero 60 gr
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
Come preparare l’Aperitè
Prepara l’infusione del tè verde Bai Sha Lu secondo le istruzioni. Unisci al tè 4-5 cucchiaini di zucchero di canna e 1 bastoncino di radice di liquirizia. Mescola, fai intiepidire e lascia raffreddare in frigorifero per circa 1 ora. Elimina la liquirizia, versa il tè in 4 bicchieri, unisci 4-5 foglie di basilico, 2 fettine di limone, abbondante ghiaccio e mescola.
Come preparare i tramezzini
Lavate il cetriolo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Condite con il sale e lasciate spurgare per qualche minuto. Nel frattempo tritate l’erba cipollina e il pepe rosa, uniteli alla robiola in una terrina, mescolare con cura e condire a piacere con sale e olio.
Intanto fate bollire le code di gambero in acqua salata finché non cambiano colore, bastano pochi minuti, poi raffreddatele sotto l’acqua corrente e sgusciatele.
Disponete le 3 fette di pancarrè su un tagliere e spalmate la robiola appena preparata dividendola sulle prime 2 fette.
Disponete le fettine di cetriolo su entrambe le fette adagiandole sul formaggio e adagiare le code di gambero. Posizionate poi una delle due fette sopra all’altra e richiudete con la terza fetta di pancarrè.
Tagliate i tramezzini e buon aperitivo!
